Origano - prednosti, uporaba, zdravilne lastnosti, kontraindikacije

Kazalo:

Origano - prednosti, uporaba, zdravilne lastnosti, kontraindikacije
Origano - prednosti, uporaba, zdravilne lastnosti, kontraindikacije
Anonim

Origanum: koristi, zdravilne lastnosti, kako skuhati?

Malo ljudi ve, da se za lepo italijansko besedo "origano" skriva ljubljeni origano - neverjetno dišeča zel, katere aroma se lahko primerja z najnežnejšim parfumom. Uporablja se v kulinariki, medicini, dodaja se kozmetiki. Poskušali bomo razkriti vse skrivnosti tega neverjetnega plevela.

Origanum vulgaris: opis rastline

Origano je trajnica s tetraedrskimi stebli, katerih zgornji deli so rdečkaste barve. Rastlina, ki pripada družini mete, ne zraste več kot 80 cm, njeni podolgovati listi pa se nahajajo drug nasproti drugega. Cvetovi rastline so svetlo vijolični z rožnatim odtenkom, zbirajo se v socvetjih. Origano je aromatična rastlina. Njeno cvetenje traja od julija do avgusta.

Kako izgleda origano, kje raste?

Origano najdemo na jasah, odprtih območjih, kamnitih tleh. Raste v gozdovih, na pobočjih grap, travnikih, rečnih bregovih. V mestu se origano pojavlja ob ribnikih, jarkih. Pogosto tvori prave goščave.

Origano
Origano

Preden se pojavijo cvetovi, je origano videti kot meta. Na površini stebla so definirane štiri ploskve. Pokrit je z zelenkastim dlakom, ki postopoma izginja navzgor. Na vrhu stebla julija-avgusta cvetijo majhni cvetovi, zbrani v mehurčke. Cvetni listi so roza ali roza-vijolični. Obdobje cvetenja traja precej dolgo, kar vam omogoča priprave za celo leto.

Zgodaj jeseni se namesto cveta oblikujejo 4 rjava semena, podobna drobnim oreščkom. Približna teža tisoč semen je 1 miligram.

Na ozemlju Rusije se origano v industrijskem obsegu goji na Kavkazu, v južni Sibiriji. Največji svetovni proizvajalki začimb sta ZDA in Francija.

Timijan, origano in origano so ista stvar?

timijan
timijan

Če govorimo o origanu in origanu, potem sta to predstavnika iste rastline - Origanum vulgare. V botaniki je opisanih veliko njegovih podvrst, med katerimi je najpogostejši sredozemski origano. Običajno je pri origanu mišljena divja rastlina. Origano razumemo kot kulturno vrsto, ki jo odlikujejo izrazite organoleptične lastnosti - prijetna, nežna aroma, pikanten, rahlo grenak okus.

Nemogoče je ne omeniti mehiškega origana, ki se uporablja tudi v kulinariki. Ta rastlina spada v povsem drugo skupino rastlin in bolj spominja na citronko. Mehiški origano ima močnejši okus.

Timijan gospodinje poznajo kot timijan. Od pokončnega origana se razlikuje po plazečem steblu. Če lahko origano zraste do 90 cm, potem višina timijana ne presega 30-35 cm, bledo vijolični ali rožnati cvetovi timijana tvorijo majhne krtače. Po sušenju se timijan in origano skorajda ne razlikujeta. Obe rastlini imata izrazito, sladko lesno aromo. Okusne značilnosti začimb lahko razlikujejo morda le izkušeni kuharji. Vendar pa je v origanu bolj izrazita trpkost, okus timijana pa ima note kafre. Treba je opozoriti, da se v kulinariki timijan in origano uporabljata kot zamenljivi začimbi.

Koristne lastnosti origana: 10 znanstvenih dejstev

Prednosti origana
Prednosti origana

Študija sestave in lastnosti origana je pokazala, da so koristi rastline tako večplastne, da pokrivajo skoraj vse notranje organe in sisteme. Raziskovalci so ugotovili, da so terapevtski in preventivni učinki doseženi zaradi dragocenih eteričnih olj, taninov, kislin, flavonoidov in vitaminov.

Farmakološke lastnosti origana:

  1. Zmanjša viskoznost in olajša izločanje sluzi.
  2. Spodbuja sintezo žolča.
  3. Ima diuretični učinek.
  4. Povečuje izločanje želodčnega soka.
  5. Spodbuja perist altiko in izboljšuje črevesni tonus.
  6. Učinkuje pomirjevalno.
  7. Zavira rast bakterij.
  8. Ima analgetični učinek.

10 Znanstveno dokazanih zdravstvenih koristi origana

1 Antibakterijsko

Ima antibakterijski učinek
Ima antibakterijski učinek

V origanu so našli snovi z izrazitim protimikrobnim učinkom. Ena študija je na primer pokazala, da je eterično olje origana popolnoma ustavilo rast Escherichie coli (E. coli) in Pseudomonas aeruginosa (Pseudomonas aeruginosa), ki sta povzročitelja številnih nevarnih okužb dihal in sečil [1]

Pomembno je dejstvo, da ti mikroorganizmi spadajo med bakterije, ki so potencialno odporne na antibakterijska zdravila. Analiza delovanja učinkovin origana na mikrobe je pokazala njegovo učinkovitost proti 23 različnim vrstam bakterij [2].

Eterično olje origana je boljše od eteričnega olja žajblja. Če primerjamo origano s timijanom, je na drugem mestu po antibakterijskem delovanju [3].

Študija sestave je pokazala, da origano vsebuje karvakrol, ki deluje protibakterijsko na Staphylococcus aureus (Stafilokok aureus). To je Staphylococcus aureus, ki povzroča okužbe kože, hude zastrupitve s hrano.

V enem od poskusov so opazovali 14 laboratorijskih miši, okuženih s Staphylococcus aureus. Skupina miši, zdravljenih z eteričnim oljem origana, je pokazala stopnjo preživetja več kot 30 dni. Ta številka je ustrezala 50-odstotni stopnji preživetja živali, zdravljenih z antibiotiki [4]

2 Ima lastnosti proti raku

Origano je eden najboljših virov antioksidantov, ki jih telo potrebuje za nevtralizacijo prostih radikalov. Uničenje celic s prostimi radikali je glavni vzrok raka. Dokazano je, da origanovi antioksidanti pomagajo ubijati rakave celice.

Poskus v epruveti je pokazal, da je izvleček origana učinkovit pri kompleksnem zdravljenju raka debelega črevesa. Pozitiven rezultat se doseže z blokiranjem rasti spremenjenih celic [5].

Ena izmed aktivnih sestavin origana - karvakrol lahko zavira rast tumorskih celic. Dokazano v študiji v epruveti z uporabo celic raka debelega črevesa [6].

3 Blaži potek virusne okužbe

Zmanjša potek virusne okužbe
Zmanjša potek virusne okužbe

Med proučevanjem antibakterijskih lastnosti origana so odkrili njegovo protivirusno delovanje. Znanstveniki so prišli do zaključka, da imajo posebne sestavine origana - karvakrol in timol - protivirusne lastnosti.

Laboratorijski rezultati kažejo, da karvakrol inaktivira norovirus, ki povzroča slabost, bolečine v trebuhu in drisko. Učinek je bil zabeležen uro po nanosu izvlečka origana [7].

Druga študija v epruveti je pokazala antiherpetično delovanje timola in karvakrola. Uro po izpostavitvi aktivnim snovem origana je bila zabeležena inaktivacija virusa herpes simplex za 90% [8].

4 Zmanjšuje simptome vnetja

Pojav žarišča vnetja je naravna reakcija imunskega sistema na poškodbo ali bolezen. Preoblikovanje vnetja v kronični proces je nevarno za razvoj avtoimunskih procesov, sladkorne bolezni in bolezni srca. Origano vsebuje veliko antioksidantov. Zaradi njihovega delovanja se nevtralizira oksidativni stres in posledično zmanjšajo znaki vnetja [9]

Carvacrol deluje protivnetno. To dejstvo je potrdila študija, ki je vključevala laboratorijske miši. Po uporabi izvlečka origana pri glodavcih je prišlo do zmanjšanja otekanja šap za več kot 55 % [10].

V drugem poskusu so opazovali miši s kolitisom in simptomi vnetja debelega črevesa. Skupina živali, zdravljenih z mešanico eteričnih olj origana in timijana, je pokazala znižanje ravni vnetnih markerjev [11].

5 Znižuje holesterol

Znižuje raven holesterola
Znižuje raven holesterola

Več raziskav je pokazalo, da origano pomaga uravnavati raven holesterola.

Znanstveniki so izvedli poskus, v katerem je sodelovalo 48 ljudi, ki so imeli zmerno visoko raven holesterola. Z vsemi subjekti je potekalo delo, namenjeno popravku prehrane in življenjskega sloga. Od skupnega števila udeležencev jih je 32 po vsakem obroku prejelo 25 ml origana, destiliranega z vodo.

Po 3 mesecih je analiza pokazala znižanje "slabega" holesterola (LDL) in povečanje "dobrega" holesterola (HDL) v skupini, ki je prejemala origano. Udeleženci, ki so upoštevali priporočila glede prehrane in življenjskega sloga, so pokazali malo sprememb v profilu lipidov v krvi [12]

Carvacrol, ki je del origanovega olja, znižuje raven holesterola pri laboratorijskih živalih. Na primer pri miših, ki so uživale hrano, obogateno z maščobami. 10 tednov so živalim na podlagi posebne diete dajali karvakrol. Kontrolna analiza je pokazala izrazito znižanje holesterola pri tistih miših, ki niso prejele karvakrola [13]

6 Močno antioksidativno delovanje

Prosti radikali uničujoče delujejo na celice, kar na koncu vodi na primer do bolezni srca. Nemogoče je popolnoma izključiti vpliv teh agresivnih molekul - vseprisotne so. Poleg lastnih presnovnih produktov telo absorbira in kopiči proste radikale iz onesnaženega zraka, cigaretnega dima, strupenih kemikalij. Antioksidanti pomagajo v boju proti nevarni škodi.

Primerjalna analiza ravni 39 najbolj priljubljenih začimb je pokazala, da ima origano najvišjo koncentracijo antioksidantov. Če primerjamo delovanje origana s timijanom, šentjanževko in majaronom, potem vsebuje več desetkrat več antioksidantov.

Na primer, 1 gram origana vsebuje 42-krat več antioksidantov kot 1 gram jabolk in 4-krat več kot 1 gram borovnic. Znanstveniki menijo, da je visoka koncentracija antioksidantov posledica prisotnosti rožmarinske kisline [14].

7 Pomaga pri zdravljenju glivičnih okužb

Poskus v epruveti je pokazal, da eterično olje origana zavira rast petih vrst glivic Candida (Candida), ki prizadenejo ustno votlino, nožnično sluznico. Rezultati študije kažejo, da je prav eterično olje origana pokazalo najvišjo učinkovitost za razliko od ostalih testiranih eteričnih olj [15]

Eksperimentalno je bilo mogoče dokazati, da je karvakrol, značilen za izvleček origana, najbolj učinkovit pri zdravljenju kandidiaze ustne sluznice [16].

Pojav in širjenje gliv kvasovk je lahko povezan z boleznimi črevesja, kot sta ulcerozni kolitis in Crohnova bolezen [17] Preliminarni rezultati študije eteričnega olja origana kažejo, da je učinkovit proti 16 sevom kvasovk Candida [18]

8 Zdravi črevesje

Zdravi črevesje
Zdravi črevesje

Origano koristi črevesju na več načinov. Najprej lajša bolečine v trebuhu, odpravlja drisko in napihnjenost, ki je lahko manifestacija bolezni ali znak prisotnosti črevesnih parazitov.

Ena prvih znanstvenih študij origana je pokazala, da se uspešno bori proti parazitom. 14 ljudi s parazitskimi črevesnimi okužbami je 6 tednov dnevno prejemalo 600 mg origanovega olja. Pri vseh udeležencih je zdravljenje pokazalo pozitiven rezultat – vsi črevesni simptomi so izginili. 77 % preiskovancev je bilo popolnoma ozdravljenih parazitske okužbe [19]

Znano je, da je tako imenovano "puščajoče črevo" stanje, pri katerem je poškodovana celovitost črevesnih membran, kar omogoča toksinom in patogeni flori vstop v krvni obtok. Študija na prašičih je pokazala, da eterično olje origana ščiti črevesne stene in jih ohranja nedotaknjene. Poleg tega so znanstveniki ugotovili zmanjšanje ravni E. coli v črevesju živali [20]

9 Ima analgetični učinek

Med študijo na miših je bilo mogoče ugotoviti protibolečinske lastnosti origana. Različne skupine živali so prejemale tradicionalna zdravila proti bolečinam in eterična olja. Rezultat je pokazal, da ima eterično olje origana izrazit analgetični učinek in lastnosti, značilne za morfij in fenoprofen. Znanstveniki pridobljene podatke o analgetičnem učinku origana pojasnjujejo z lastnostmi karvakrola [21]

Podobni rezultati so poročali v drugi študiji na podganah. Izvleček origana je imel protibolečinski učinek na vse živali. Predvsem je bil analgetični učinek neposredno povezan z odmerkom izvlečka. Višji kot je bil odmerek snovi, manj bolečine so imeli glodalci [22]

10 Spodbuja hujšanje

Med študijo lastnosti origana so ugotovili, da lahko karvakrol pomaga pri hujšanju.

Na primer, v enem poskusu so miši, hranjene z bogato maščobno hrano, razdelili v dve skupini. Posameznikom ene od skupin so dnevno ponudili karvakrol. V tej skupini so živali pokazale izgubo teže, zmanjšanje volumna maščobe. V kontrolni skupini podobni rezultati niso bili zabeleženi.

Znanstveniki domnevajo, da karvakrol spodbuja obratno transformacijo maščobnih celic [23].

Dr. Berg - 14 koristi origanovega olja (origanovo olje):

Ali lahko otroci dobijo origano?

Origano je zelišče, ki ima veliko zdravilnih lastnosti, vendar je otrokom strogo prepovedano jemanje pripravkov, pripravljenih na njegovi osnovi. Omejitev je posledica dejstva, da rastlina vsebuje snovi, ki vplivajo na sintezo spolnih hormonov. Za rastoči organizem je to nevarno s kasnejšo reproduktivno disfunkcijo pri dečkih in deklicah.

Pri deklicah origano deluje spodbudno na puberteto, pri dečkih pa te procese upočasni. Prepoved zaužitja velja za vse otroke, ne glede na spol, starost, težo.

Otroci priporočajo zunanjo uporabo origana v obliki kopeli, losjonov ali obkladkov. Na primer, s hiperekscitabilnostjo in živčnostjo se vodi za kopanje doda decokcija trave. Uporablja se za obloge pri glavobolih v ozadju prehladov, v obliki losjonov za zdravljenje površinskih ran in opeklin. Mladostnikom, starejšim od 15 let, je dovoljeno grgranje z decokcijo origana v grlu z vnetim grlom.

Kemična sestava origana

Origano vsebuje veliko koristnih snovi, iz katerih lahko izoliramo fenole, terpene, terpenoide, ki dajejo rastlini značilno nežno aromo. Te snovi združujejo izrazite antioksidativne lastnosti:

  • Carvacrol- velja za glavni fenol origana. Med vsemi njegovimi lastnostmi je antibakterijsko delovanje še posebej vredno [24].
  • Timol - naravna protiglivična komponenta, ki deluje tudi imunostimulativno, pomaga pri izločanju toksinov [25].
  • Rozmarinska kislina - snov z izrazitim antioksidativnim učinkom, ščiti celice pred oksidativnim stresom in njegovimi posledicami [26].

Uporaba origana v kozmetologiji

Največ koristnih snovi vsebuje origano v času cvetenja. Hkrati je zabeležena najvišja koncentracija eteričnih olj.

Kozmetična podjetja uvajajo origano v izdelke za nego kože obraza in telesa. Aktivne snovi origana nanj delujejo celovito:

  • Timol, karvakrol - blažijo draženje, zavirajo rast in širjenje bakterij.
  • Filokinon - regenerira poškodovane kožne celice, spodbuja lokalni krvni obtok, krepi stene kapilar.
  • Beta-karoten - odpravlja akne, pomirja razdraženo, hiperemično kožo, pospešuje regeneracijo celic.
  • Fenolkarboksilne kisline - obnavljajo celice vseh plasti kože.

Ločeno je treba omeniti prednosti origana za lase. Decokcije in infuzije se vtrejo v korenine las, uporabljajo se kot izpiranje. Redna uporaba origana pomaga doseči odlične rezultate:

  • Obnovi strukturo las.
  • Odpravite prhljaj.
  • Spodbudite prekrvavitev lasišča.
  • Normalizirajte žleze lojnice.
  • Pospešite rast las.

Indikacije za uporabo origana

Za odrasle je origano indiciran za notranjo uporabo kot del kompleksnega zdravljenja:

  • Okužbe dihal, bronhitis, bronhialna astma - kot ekspektorans.
  • Enterokolitis, atonija črevesja - za obnovitev sekretorne funkcije.
  • napenjanje, zaprtje.
  • Alergije.
  • Boleče menstruacije, menstrualne nepravilnosti.
  • Depresivna stanja, nevroze.

Iz rastlinskih surovin origana so pripravljena sredstva za zunanje zdravljenje atopičnega dermatitisa, pioderme, pruritusa, furunkuloze.

Kuhanje origana

kuhanje origana
kuhanje origana

Poparek. Vzemite 15 gramov suhega zelišča origana, prelijte s kozarcem vrele vode in pokrijte. Čas infundiranja - 30 minut. Po tem se infuzija filtrira, ohladi na prijetno temperaturo. Po nanosu na kožo ali lase ni potrebno dodatno izpiranje.

Decoction. Za pripravo decoctiona vlijemo 2 žlici origana v emajlirano ali stekleno posodo, nalijemo kozarec vrele vode. Ponev je pokrita s pokrovom in postavljena v vrelo vodno kopel 10-15 minut. Po tem juho pustimo, da se ohladi 30-45 minut. Končano juho filtriramo in vanjo vlijemo vrelo vodo do prostornine 200 ml. Odvar origana se jemlje peroralno 50-100 ml 15 minut pred obroki dvakrat na dan.

Možna škoda in kontraindikacije origana

Moškim je origano predpisan v minimalnih odmerkih in ni priporočljiv za trajno uporabo, saj lahko povzroči kršitev moči.

Origanum je strogo prepovedan za nosečnice, saj lahko povzroči krčenje maternice in posledično spontani splav.

Med kontraindikacijami za jemanje origana so:

  • Srčno-žilne bolezni.
  • Ledvične in jetrne kolike.
  • Peptični ulkus.
  • Gastritis z visoko kislostjo želodčnega soka.

Pri hipertenziji so kopeli z eteričnim oljem origana prepovedane.

Vrste origana

V botaniki je opisanih več kot 50 vrst origana. Vsak od njih ima svoj poseben okus. Osredotočili se bomo na najpogostejše sorte:

  • Origanum. Trajna rastlina s pokončnim, razvejanim steblom. Ima ovalne liste z nazobčanimi robovi. Cvetovi vijolični ali rožnati. Cveti junija-julija in se obdaja z nežno, prijetno aromo.
  • Kretski origano. Lahko zraste do 1 m višine. Za rastlino so značilni zaobljeni listi, prekriti s puhom. Cvetovi so majhni, svetlo roza.
  • Aman Origano. Nizko rastoča zimzelena trava. Njegovi cvetovi so zbrani v uho in prekriti z rožnato-zelenimi ovršnimi listi. Zelo dekorativna vrsta, ki jo pogosto gojimo na balkonih, v vrtovih.
  • "Mavrica". Je majhen grm. Odlikujejo ga svetlo vijolični listi.
  • Karamela. Vrsta, ki se pogosto uporablja v kulinariki. Ima prijeten sladek vonj.
  • "Bela". Ime je dobil zaradi velikih snežno belih socvetij.
  • "Okus po medu". Origano, ki je majhen grm, ne višji od 40 cm, cvetovi izžarevajo izrazito medeno aromo.
  • "Čarovnik". Od drugih sort se razlikuje po vijoličasto rožnatih cvetovih.
  • "Severni sij". Nizek grm z več stebli. Popolnoma posuta z listjem. Rože so vijolične ali rožnate.
  • "Beauty Kent". Zelo lepa sorta s cvetovi nenavadnih odtenkov od bele do lila. Cvetovi so zbrani v rese, ki visijo s stebel.
  • "Variegata". Majhna stebla sorte ne presegajo 20 cm, značilnost pa je svetlo zelena barva listov z belo obrobo.
  • "Raznovrstnost". Zelo dekorativen z zlato zelenimi listi in neverjetno dišečimi belimi cvetovi.

Razmerni pogoji

Pogoji gojenja
Pogoji gojenja

Če želite na svojem vrtu gojiti origano, izberite sončno lego z nevtralno kislo zemljo. Primerna so peščena območja. Rastlina dobro prenaša pomanjkanje vlage. Origano odlično okrasi gredice, dobro izgleda v skalnjakih skupaj z drugimi trajnicami.

Razmnoževanje origana se izvaja s semeni ali delitvijo grma. Semena posejemo jeseni v zaprtih rastlinjakih do globine največ 2 cm, za pridobitev sadik pa semena sejemo v zadnjem tednu marca. Do konca maja so rastline posajene v odprto zemljo. Da bi origano zaščitili pred nenadnimi zmrzali, ga čez noč pokrijemo.

Odraslo rastlino razmnožujemo s plastenjem. Cvetenje običajno opazimo v prvem letu. Da mlada rastlina ne izgubi moči, mlade popke potrgamo še pred začetkom cvetenja.

Nabiranje origana

Origano nabiramo v času cvetenja od julija do avgusta. Če želite to narediti, odrežite zgornji del stebla - približno 20 cm, skupaj s cvetovi in listi. Idealen čas za žetev je suho, sončno jutro.

Pomembno si je zapomniti, da se poganjki režejo! Rezanje cvetov vodi do smrti celotnega grma. Vse rože niso trgane z ene rastline.

Narezan origano povežemo v snope in obesimo, da se suši v zaprtih prostorih, stran od sončne svetlobe in prepiha. Travo lahko sušimo na prostem, vendar ne na odprtem soncu. Da bi to naredili, origano položite na tkanino v eni plasti in občasno premešajte.

Shramba

Suh origano shranjujemo v platnenih vrečkah ali temnih steklenih kozarcih. V vodo lahko damo samo odrezane poganjke - tako bo rastlina ostala sveža več dni.

Origanum lahko zamrznete. Da bi to naredili, poganjke razvrstimo, operemo, osušimo s prtički, prestavimo v vrečko ali posodo in postavimo v zamrzovalnik.

Kaj lahko nadomesti origano (origano) pri kuhanju?

Okusne lastnosti origana so podobne majaronu. Imenujejo ga celo "divji majaron". Kulinarični strokovnjaki menijo, da je majaron zelo primeren za večino receptov z origanom. Vendar ne pozabite, da ima majaron blažji okus, zato bodo morda potrebni višji odmerki.

Priporočena: